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La Frutta Martorana è un dolce siciliano, tipicamente consumanto nel periodo della Festa di Ognissanti.

E' preparata e confezionata interamente a mano, in modo da riprodurre, il più accuratamente possibile, frutta, ortaggi o altri alimenti.

Il nome deriva dalla Chieda di Santa Maria dell'Ammiraglio o della Martorana di Palermo. Si narra che le suore del Convento della Martorana, annesso alla Chiesa, un giorno di novembre, dovendo ricevere la visita di un altissimo prelato, abbellirono il loro giardino, in quel periodo dell'anno spoglio, con tanti frutti colorati fatti con le loro mani, con un impasto che prevedeva zucchero e mandorle tritate. Il vescovo apprezzò molto questi frutti e il successo della loro iniziativa fu tale che ne arrivò voce anche alla corte del re, che volle in dono un cesto di frutta proveniente dalla Martorana. Per questo motivo la frutta di Martorana viene anche chiamata pasta reale.

Ingredienti: mandorle, zucchero, miele, sorbato di potassio, cannella.